抗癌蔬菜的排行榜

其顺序是：
1. 熟甘薯98.7 %

2. 生甘薯 94.4%

3. 芦笋 93.7%
4. 花椰菜92.8%

5. 卷心菜91.4%

6. 菜花90.8%
7. 欧芹 83.7%

 8. 茄子皮 74%

9. 甜椒 55.5%
10. 胡萝卜46.5%

11. 金花菜37.6%

12. 苤蓝34.7%
13. 荠菜 32.4%

14. 芥菜 32.4%

15. 雪里红 29.8%
16. 西红柿23.8%  

17. 大葱16.3%

18. 大蒜15.9%
19. 黄瓜 14.3%

20. 大白菜 7.4%

科学的实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性，高居于蔬菜抗癌之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中， 西红柿所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。