葛原隆醫師整理
美國前總統雷根與英國前首相 柴契爾夫人，面臨阿茲海默症時，也只能眼睜睜的讓病魔，將他們腦袋裡的記憶，無情的啃食。
阿茲海默症雖然目前還不能根治，但可以由其危險因子著手，以延後其發病年齡或使之不發病。
阿茲海默症的最大危險因子是年齡，隨著年齡增加而增加。60歲以上老人約1%有阿茲海默症，之後每增5歲，罹病率就增加一倍，到了80歲，就有將近2成的人有阿茲海默症。
如果能將發病年齡延後5年，則罹病者人數將減半，這就是「打造一個沒有阿茲海默的世界」的真諦。
健腦飲食金榜
1. 每天吃富有抗氧化成份的蔬果
每天吃富有抗氧化成份的蔬果，如菠菜、花椰菜、地瓜及綠色蔬菜等等，可使記憶衰退減緩40%。蘋果原汁與治療失智症的藥愛憶欣膜衣錠(Aricept) 的成分相同，
每天一個蘋果或兩杯蘋果汁 （8盎司），實驗證實喝蘋果汁可增加記憶和學習速度。多喝各種不同的果汁，可降低76%得失智症的可能性。
2. 天天吃莓果 (Berries)
天天吃莓果 (Berries)可預防身體及腦細胞老化。莓果可活化腦細胞，實驗證實可增加記憶、平衡和運動技巧。
3. 巧克力可增加腦部血液循環
巧克力可增加腦部血液循環。每天兩杯可可，兩週後腦血液循環導增加10%。
4. 肉桂(cinnamon)
肉桂(cinnamon)可增加胰島素的功效，活化腦細胞，降低三酸甘油脂及膽固醇。
5. 咖啡好處多
咖啡好處多，每天3-5杯，20年後失智率降低65%。
6. 多吃咖哩
多吃咖哩，印度人常吃咖哩，他們是世界失智率最低的民族。試驗也顯示咖哩有助維護記憶力。
7. 試試「得舒飲食法」
試試「得舒飲食法」，即抗高血壓飲食( The DASH DIET－Dietary Approaches to Stop Hypertension)。如蔬菜、全穀、你、低油低鹽、以及堅果與豆類。抗高血壓飲食有助維護記憶力，提高記憶測驗分數。
8. 地中海飲食
地中海飲食，如蔬菜、橄欖油及少量紅酒，降低一半得失智症的機率。
9. 多吃堅果
多吃堅果（不去皮）如杏仁、核桃等富有抗氧化成份，可防治老年失智。
10. 多喝茶，記性好。
UCLA研究顯示，每天三至六杯綠茶或紅茶，中風的可能性降低21%-42%，減少認知障礙38%。多喝茶可活化腦細胞。綠茶中有三到四倍的抗氧化劑，可抑制 beta-amyloid.
11. 常吃醋
常吃醋可降低血糖（緩和飯後血糖上升的速度）及食慾的控制，減弱導致記憶力衰退和失智的危險因子。建議：加醋或檸檬在沙拉、飲料裡。
這些食物要小心
12. 速食破壞身體及腦細胞
速食及垃圾食物含高量的 Omega -6 f at破壞身體及腦細胞，導致腦細胞發炎及死亡。
13. 注意食物的升糖指數
注意食物的升糖指數（糖份吸收快慢指數）。如糙米、全麥麵粉可預防腦細胞老化。糖尿病患者得失智症之機率比平常人高出61%。
14. 控制飲食熱量
要想記得多，就要吃得少。威斯康辛動物實驗證實：降低飲食熱量，可減緩大腦老化速度。
15. 認識肉食的危險
吃太多肉易得阿滋海默症。北歐七國15000人統計結論，肉食者增加20%老年失憶症的機率。建議：少吃牛羊豬肉及腌燻肉、火腿、培根、熱狗。家禽次之，魚肉一級棒。
16. 少餵大腦吃糖
動物實驗顯示，高血糖導致beta-amyloid 增加三倍。
17. 常喝少量酒對腦細胞有益
每天不超過十二盎士的啤酒，可使腦細胞暢旺(失智機率比滴酒不沾的人低37%）。但是短期間飲用大量酒精則會破壞腦細胞。
過猶不及
慎選營養補充劑
18. Alpha lipoic Acid (200mg/day)及 Alcar (Acetyl-l-carnitine (500mg/day),
每天吃200公克的硫辛酸(Alpha lipoic Acid) 及乙毓左旋肉鹼500公克(Acetyl-l-carnitine),可使老化的大腦恢復活力。
UC Berkeley 及 Oregon State U證實，使老鼠的腦年齡年輕一半。健康食品商店有售
19. 壞脂肪 (LDL)破壞腦細胞
LDL加速（四倍）記憶力衰退及失智的發生。建議：不吃飽和脂肪及反式脂肪
20. 攝取足量的維他命 B-12
缺乏維他命 B12，老年失憶症增加四倍。
四十歲以後每天應該吃500- 1000 mcg
Vitamin B12，既安全又無副作用。
多吃富有維他命B群的食物，如蛋、花生、腰果、杏仁、魚、蝦、菠菜、花菜，可增加記憶力。
21. 遠離破「銅」爛「鐵」
五十歲以後，過量的銅和鐵損傷記憶細胞。沒有醫師指示或貧血時，不服用鐵劑。不吃飽和及反式脂肪。自來水管如為銅管，用濾水器後始能飲用。捐血、喝茶，可降低血液中銅和鐵的濃度。
22. 避開的環境毒素
吸入、吃下肚及皮膚吸收的毒素，如空氣污染、汽車排氣、殺蟲劑、清潔劑、鋁、鉛、鐵、汞、塑化劑。同卵雙胞胎中，其中一人在殺蟲劑公司工作，生前十六年罹患者阿滋海默症。另一雙胞胎壽命相同，但完全無失憶症狀
23. 了解雌激素(Estrogen) 的功效
雌激素可預防腦細胞老化並有助於神經突(Neuron) 的新生。更年期開始並連續服用雌激素，除非有其他因素不得服用。如更年期之後五年未服用女性激素，則不得服用。
24. 讓葉酸倒轉時光
一項荷蘭實驗顯示: 55-70歲，吃B群維他命800 mcg，三年後，吃者腦年齡年輕5.4年。建議：每天吃Folic acid，但不要超過800mcg，同時需吃B12
25. 增加你的好膽固醇HDL
好膽固醇太低會使人記憶力減退。HDL大部分是基因（遺傳），但是，運動、少量紅酒、減肥、少吃反式脂肪(trans fat) 可增加好膽固醇HDL。少糖、少鹽、低脂食物可增加HDL。少喝可樂。高單位Niacin (1000 -2000 m g/day) 亦可增加HDL 20-30%，但需由醫師指示服用。
26. 保持正常的胰島素Insulin
不正常或低胰島素危害腦細胞。如果體內細胞對胰島素不敏感或有抵抗性，將導致高血糖，引起腦內血管病變、中風、阿滋海默症。
建議：減輕體重，糖尿病飲食，有氧運動
27. 避免缺乏Leptin (瘦體素)
一種抑制食慾的賀爾蒙
血液中高纖瘦素的人得阿滋海默症的機率降低四倍。少糖，及少吃動物脂肪、反式脂肪，多吃果糖(fructose) 、魚油, omega-3，可增加血液中的 Leptin 濃度。
28. 服用綜合維他命可延緩老化
國家健康科學研究所指出服用綜合維他命可減緩老化及認知下降。不要忽視維他命 D。
(正常在30ng/ml以上，150ng/ml則過量)。
資料顯示缺乏維他命D，認知障礙增加42%。
嚴重缺乏維他命D者，增加394%(四倍）。
根據UCLA的資料，維他命D可幫助免疫系統
去清除腦細胞的beta-amyloid。
29. 吃 Niacin—Vitamin B-3
UCI動物實驗證實 Niacin 增加短期及長期記憶。高含Niacin的食物：Tuna、雞肉、火雞肉、鮭魚、swordfish、halibut、sardines、花生。銀善存含20 mg niacin。
30. 「尼可丁」貼劑
如有輕微認知障礙(mild cognitive impairment)可試「尼可丁」貼劑，但切記不要吸煙。
31. 小心 NSAID 非類固醇抗炎藥物
統計上未證實可預防阿滋海默症，而且小心其併發症，如腸胃出血。
32. 注意一下STATINS(Lipitor)
降血脂 LDL的藥物是否對預防老年失憶症有益處？結論尚未清楚。
來自醫生的叮嚀
33. 老年人除非不得已，
盡量避免全身麻醉。
34. 下月支血液循環
是腦部血液循環的指標
國家衛生研究所指出，下肢循環指數低的人，八年內失智率高出57%。建議：多做有氧運動、控制膽固醇、血壓及糖尿病。
35. 不必完全迴避抗生素
必要服用抗生素時，需按照醫師指示，服用全療程。
36. 認識ApoE4基因
每四個人中，有一人帶這基因。有這基因的人，得老年失憶症的機率大三至十倍。40%的阿滋海默患者，血液中ApoE4陽性。如果你的檢查是陽性，照這些方法去做，可減低得老年失憶症的機會。多吃folic acid、避免腦部受傷、不吃不飽和脂肪、多吃抗氧化劑，多運動，多參加社交活動及益智運動。
37. 單腳直立愈久，
罹患失憶症的機率愈少（低三倍）
學習平衝衡運動（如太極拳），排隊時以單腳站立，兩腳互換姿勢。
38. 避免令腦細胞萎縮的活動
如酗酒、超重、營養不良、失眠、敖夜。
多參加有氧運動、社交活動、學新東西……
39. 控制血壓在 120/80 mmHg 以下
血壓超過 140 m mHg以上得失憶症機率較高
血壓控制正常，失智機率減半
40. 注意你是否對穀類食物過敏(gluten allergy)
gluten allergy常有記憶力及認知減退有關聯。Gluten allergy的症狀：腹脹、瀉腹、肚子痛、體重減輕。抽血可檢驗gluten allergy。