复制不出的成功经验

 

    「真好吃凉面」是30多年历史的乡土小吃，独创的口味、俗搁大碗的行销手法，风靡公馆地区饮食圈，亲朋好友都来要求希望能经营分店，老板倒是非常热心，来者不拒并且倾囊相授。不知道是人各有命还是事在人为影响，分店开了七、八家，一样的做法，经营的结果却颇有出入。

 

    当第二代开始接手经营，有了不一样的想法；既然我们的凉面这么有特色，应该开发全国市场，甚至有机会到国外发展。正好碰到台湾连锁加盟蓬勃发展，就顺理成章投入真好吃凉面加盟事业。

 

    少老板认为以前「亲友分店」是各有主张，没有管理，所以不成功。现在重新开始，首先要建立制度，于是以总店作业模式为标准的管理办法出炉了，有经验的朋友提醒说，应该另设一家示范店，等这套办法验证以后再办加盟说明会。

 

    示范店设在台北市东区，营业面积比总店小很多，商圈环境与总店所在地的南区也多有不同。比如说总店所在的商圈是人口结构比较「长」的住宅社区，三餐供应非常稳定；总店成名已久，慕名而来外带比例占三成以上。示范店则在商业区，以上班族等流动人口为主要销售对象，顾客峰期集中在中午用餐时间，外带需求很少，外送服务却是争取顾客重要手段。少老板感谢朋友的建议，从示范店经营过程中，深切体会到很多事情是没法由复制经验中得到。

 

    连锁加盟的业主会口径一致的告诉加盟主，只要复制他们成功经验，就可以缩短创业时间与风险，结果加盟主与总部的战争不断。励志家鼓励大众要多读成功者传记，复制成功经验或也可以创世纪，但是事业成功的机率似乎没有因此增加。其实复制成功经验的说法，在生活周遭经常被提起，经验不是不可以传承，重要的是复制者看到的是经验的现象，还是经验背后所隐含的本质意义。

 

    任何商业行为都图谋于己有利，而利之所在，须有相应的策略保证。孙子兵法有云：「故其战胜不复，而应形于无穷」。在经营管理上，既要求依从一般法则，又要求善于临机应变，即出于法而不泥于法。强调要根据商情变化而机动权变，所以「能因敌变化而取胜者，谓之神」。

 

    企业再造转型过程中，常常会不自觉沉湎于过去成功事例中，企图复制经验到新环境，当时空条件不复存在，产业型态或消费者购买行为也多有变化时，盲目复制过去经验，想打赢现在这一仗的机会相对渺茫。不妨重新定位自己是创业家，保持弹性与机动，卸下包袱时可以挥洒的空间会更大。