所谓蔬果579的概念，就是将原先的「天天五蔬果」更加提升，依照性别、年龄来分类，不同的族群所需要的蔬果量各不同。正确的分法如下：

2至6岁的学龄前儿童，每天应摄取五份的新鲜蔬果，其中应包含三份蔬菜两份水果；6岁以上的学童、少女、成年女性，应该天天摄取七份蔬果，其中应包含四份蔬菜及三份水果；青少年以及所有成年男性，则应每天摄取九份蔬菜水果，其中应包含五份蔬菜及四份水果。

l            蔬果579

 

一定有许多人认为落实蔬果579是很困难的，想想我们的日常生活，怎么可能会吃下那么多的蔬菜水果呢？每一份的蔬果一定很多吧？其实，只要了解蔬果的份量计算，你就会发现，要实行这项健康饮食运动，一点都不困难喔！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

为了落实男性9蔬果、女性7蔬果，儿童5蔬果的观念于日常生活中，建议在厨房或餐桌醒目的地方，放置「蔬果579」的健康标语，提醒自己每天要摄食足量蔬果，每份蔬果的建议份量如下：

l            水果类：1份约为3-4两（切好后约为半杯；一杯约为一普通碗量、240C.C）

蔬菜类：一份约为生重100公克（约为一碗生菜，半碗熟菜）

＊一碗：为普通碗，约为240C.C

建议食用蔬菜：冬瓜、丝瓜、大黄瓜、萝卜、芹菜、木耳、茄子、青椒、洋葱、海茸、苦瓜、小白菜、西红柿、冬笋、青江菜、韭菜、胡萝卜、小黄瓜、绿豆芽、高丽菜、四季豆、菠菜、草菇、菜豆、甘薯、黄豆芽、洋菇、苋菜、空心菜、大白菜、白萝卜、马铃薯、芋头、花椰菜、青花菜、金针菇、鲍鱼菇、豌豆婴、萝卜婴、苜蓿芽、苦菜。

 

Box：9蔬果一日食谱：

早餐：100%蔬果汁一杯（1份）+香蕉一根（1 份）

午餐：一盘切好的蔬果混盘沙拉（2份）+苹果一颗（1份）

晚餐：炒熟的蔬菜一盘（2份）+2/3个地瓜（1份）+一盘切好的水果（1份）

为了达到全民健康改造的目的，除了要遵守「蔬果579」的饮食原则之外，还有另一项彩虹原则需要共同搭配。什么是「彩虹原则」呢？像彩虹般的饮食原则听起来就很吸引人吧！所谓的彩虹原则，就是每日要均匀摄取各种不同颜色的蔬果，而蔬果的颜色大致分为蓝、紫、绿、白、黄、橙、红等七种颜色，感觉就像是雨后的彩虹般美丽，各种颜色的蔬果都有不同的营养价值，一定要均衡摄取，这样的原则，就称为「彩虹原则」。

l            蔬果的色彩分类以及健康价值